Tłuszcze trans

Witaj 🙂

Natrafiłem kilka dni temu na ciekawy artykuł o szkodliwych dla zdrowia tłuszczach zawartych w fastfoodach, margarynach i przekąskach typu czipsy. Mowa o tzw tłuszczach trans.

Dlaczego są szkodliwe dla zdrowia?

 

„Tłuszcze trans to bardzo niebezpieczny składnik produktu. Jest ich pełno w naszym pożywieniu, powodują wyjątkowo szybkie przybieranie na wadze i od dawna  mają opinię wroga serca.

Tłuszcze trans powstają podczas utwardzania olejów roślinnych. Ten proces technologiczny jest powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. W ten sposób robi się twarde margaryny i tłuszcze, które są  w ciasteczkach, frytkach, chipsach, chrupkach, fast foodach, batonikach nawet płatkach kukurydzianych.

Ale najwięcej jest ich w wyrobach cukierniczych. Dlaczego? Badania przeprowadzone na Wydziale Technologii Żywności SGGW wykazały, że tłuszcze trans bardzo poprawiają jakość ciast (im jest ich więcej, tym lepszy smak produktu). Niektóre takie produkty mogą mieć nawet ponad 50 proc. „złych” tłuszczy utwardzanych.

Tłuszcze trans dlatego się tak dobrze przyjęły w gastronomi, ponieważ dobrze znoszą temperaturę pokojową  i można je długo przechowywać (płynne oleje szybko się psują). Dlatego tego typu tłuszczów powszechnie używa się na całym świecie. Są też składnikiem tzw. półproduktów i mrożonek.

DLACZEGO TŁUSZCZE TRANS SĄ TAKIE NIEBEZPIECZNE?

• powodują szybkie przybieranie na wadze.

• powoduje przesunięcie się tkanki tłuszczowej w rejon brzucha.

• atakują tkankę mózgu (mącą myśli i upośledzają pamięć) uszkadzają białko komórek. nerwowych mózgu i wywołują w nich stan zapalny.

• Zwiększają ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

• Częstą są przyczyną cukrzycy”  – źródło www.zdrowa-dieta.info

 

Zobacz film w którym mowa o batonikach i ich składzie:

ZOBACZ FILM

 

Pozdrawiam Marcin Lewandowski